4月1日，貴州省辣椒精深加工技術(shù)創(chuàng)新中心在貴州省貴三紅食品有限公司總部隆重啟動(dòng)。新蒲新區(qū)工業(yè)能源和科學(xué)技術(shù)局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)組成的政府指導(dǎo)組，貴州大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)等院校的學(xué)術(shù)委員會(huì)代表，共建單位代表及貴三紅食品有限公司核心管理團(tuán)隊(duì)等出席。共同見(jiàn)證這一助力貴州辣椒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要時(shí)刻，開(kāi)啟辣椒精深加工科技創(chuàng)新的新篇章。

會(huì)上，貴三紅食品有限公司總經(jīng)理吳思偉發(fā)表歡迎致辭。他回顧了貴三紅28年的發(fā)展歷程，從一口鐵鍋、幾個(gè)盤(pán)子起步，如今已成長(zhǎng)為擁有30多萬(wàn)畝訂單種植基地、5萬(wàn)噸年產(chǎn)能、全省最大單體辣椒發(fā)酵區(qū)的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，帶動(dòng)全省20萬(wàn)農(nóng)戶(hù)增收致富。他坦言，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)雖有規(guī)模優(yōu)勢(shì)，但在精深加工技術(shù)、品牌競(jìng)爭(zhēng)力等方面仍有短板，而啟動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新中心正是破解這一困境的關(guān)鍵舉措。吳思偉表示，貴三紅將全力保障中心建設(shè)，敞開(kāi)生產(chǎn)場(chǎng)景、提供充實(shí)條件，攜手各方用科技把辣椒做精、把品牌打響，力爭(zhēng)3年內(nèi)交出亮眼成果，助力貴州辣椒在全球產(chǎn)業(yè)版圖中占據(jù)更重要位置。

貴州省貴三紅食品有限公司總經(jīng)理 吳思偉

隨后，貴州省辣椒精深加工技術(shù)創(chuàng)新中心主任、貴州大學(xué)辣椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長(zhǎng)吳擁軍作中心工作報(bào)告。他指出，辣椒是貴州最具辨識(shí)度的土特產(chǎn)名片，全省辣椒產(chǎn)量、加工、銷(xiāo)售常年穩(wěn)居全國(guó)首位，但目前存在加工占比低、技術(shù)同質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)不健全等短板。創(chuàng)新中心由貴三紅牽頭，聯(lián)合貴州大學(xué)、貴州省辣椒研究所等3家科研單位及貴州美之選食品有限公司等3家龍頭企業(yè)共同組建，聚焦辣椒發(fā)酵制品、調(diào)味品、休閑食品和功能成分提取四大領(lǐng)域，將通過(guò)技術(shù)攻關(guān)、標(biāo)準(zhǔn)制定、成果轉(zhuǎn)化，著力破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展卡脖子難題。未來(lái)三年，中心將推動(dòng)新技術(shù)、新工藝落地，實(shí)施雙聘雙考核人才機(jī)制，培育產(chǎn)學(xué)研協(xié)同的人才高地，助力貴州辣椒產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破千億級(jí)目標(biāo)。

貴州省辣椒精深加工技術(shù)創(chuàng)新中心主任、貴州大學(xué)辣椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長(zhǎng) 吳擁軍

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院食品加工系主任、發(fā)展規(guī)劃處副處長(zhǎng)趙靚作為學(xué)術(shù)委員會(huì)代表發(fā)言。她回顧了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)與貴州辣椒產(chǎn)業(yè)、貴三紅公司的長(zhǎng)期合作歷程，從技術(shù)扶貧到教授工作站、科技小院的建立，見(jiàn)證了貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。趙靚表示，學(xué)術(shù)委員會(huì)將履行好方向把控、質(zhì)量監(jiān)督、成果轉(zhuǎn)化的職責(zé)，依托中心優(yōu)良的科研基礎(chǔ)，聚焦傳統(tǒng)發(fā)酵工藝不穩(wěn)定、精深加工率偏低等核心難題，推動(dòng)科研成果從實(shí)驗(yàn)室走向生產(chǎn)線(xiàn)，助力貴州辣椒實(shí)現(xiàn)從規(guī)模優(yōu)勢(shì)向價(jià)格優(yōu)勢(shì)的跨越。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院食品加工系主任、發(fā)展規(guī)劃處副處長(zhǎng) 趙靚

貴州美之選食品有限公司總經(jīng)理周文德作為共建單位代表發(fā)言，他對(duì)創(chuàng)新中心的啟動(dòng)表示熱烈祝賀，感謝各方為中心籌建付出的努力，承諾將對(duì)中心所有成員免費(fèi)開(kāi)放自身的發(fā)酵平臺(tái)，與各共建單位攜手推動(dòng)貴州辣椒從初級(jí)加工向精深加工體系化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)真正價(jià)值。

貴州美之選食品有限公司總經(jīng)理 周文德

隨后，大會(huì)舉行了學(xué)術(shù)委員會(huì)聘書(shū)頒發(fā)儀式和技術(shù)創(chuàng)新中心揭牌儀式，標(biāo)志著貴州省辣椒精深加工技術(shù)創(chuàng)新中心正式投入運(yùn)行。揭牌儀式后，學(xué)術(shù)委員會(huì)召開(kāi)了第一次會(huì)議，明確了后續(xù)工作方向和重點(diǎn)任務(wù)。

據(jù)悉，該創(chuàng)新中心為技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化提供堅(jiān)實(shí)組織保障，匯聚食品科學(xué)、農(nóng)業(yè)科技、人工智能等領(lǐng)域高層次專(zhuān)家，核心目標(biāo)是推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)從初級(jí)加工向高附加值精深加工轉(zhuǎn)型，具備推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)、促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合、強(qiáng)化科技支撐與人才培養(yǎng)、服務(wù)鄉(xiāng)村振興與區(qū)域發(fā)展、打造全國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新標(biāo)桿五大戰(zhàn)略?xún)r(jià)值。

作為中心牽頭單位，深耕辣椒產(chǎn)業(yè)28年的貴三紅食品有限公司，已發(fā)展為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、省級(jí)專(zhuān)精特新“小巨人”企業(yè)，為平臺(tái)建設(shè)提供堅(jiān)實(shí)支撐。該公司年均投入近百萬(wàn)元研發(fā)經(jīng)費(fèi)，2023年成立貴州?？评苯纷庸揪劢箍蒲泄リP(guān)，與多所知名院校深度合作，建成多個(gè)高水平科研平臺(tái)及教授工作站、科技小院。目前，貴三紅擁有35人專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，累計(jì)取得80余項(xiàng)各類(lèi)專(zhuān)利，每年研發(fā)5個(gè)以上新產(chǎn)品，還參與制定多項(xiàng)各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)并通過(guò)多項(xiàng)體系認(rèn)證。未來(lái)，貴三紅將以該創(chuàng)新中心為依托，持續(xù)加大科研投入、深化產(chǎn)學(xué)研合作，推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)向高端化、精細(xì)化、智能化發(fā)展，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，助力貴州辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化與鄉(xiāng)村振興。

編輯：馮月成 龐愛(ài)忠

責(zé)編：李旭鋒

編審：姚作舟